Zelf online bestellingen aannemen betekent dat gasten bestellen via jouw eigen bestelomgeving in plaats van via een bezorgplatform. Je houdt de klantgegevens, je betaalt geen commissie per bestelling en je bepaalt zelf het menu, de prijzen en de openingstijden. Met meerdere vestigingen komt daar één ding bij: je wil dat centraal kunnen regelen, zonder het per locatie opnieuw te doen.

Bij de twintigste bestelling van diezelfde gast betaal je nog steeds dezelfde commissie, en met elke vestiging die opengaat loopt dat over meer bestellingen.

SOUS Commerce is daarvoor gemaakt: een eigen bestelkanaal naast de platforms, met de gastgegevens en het menubeheer aan jouw kant.

Wat verandert er als je van één zaak naar tien gaat?

Bij één zaak is een bezorgplatform gewoon een kanaal naast je andere kanalen. Bij vijf of tien zaken hangt je bezorgomzet ervan af, en dan wegen de kosten en het beheer zwaarder dan bij één adres.

Je betaalt commissie over gasten die je al kent, en dat bedrag schaalt mee met elke locatie die opengaat. Wie die gasten precies zijn, zie je niet, waardoor je ze ook niet kunt uitnodigen om de volgende keer rechtstreeks te bestellen. Menu’s, prijzen en openingstijden beheer je per vestiging, in een omgeving die niet van jou is.

Een prijswijziging doorvoeren over acht locaties, in een portaal dat daar niet op gebouwd is, kost een middag.

Wat kost een herhaalbestelling je per vestiging?

Wat een herhaalbestelling je kost, verschilt fors tussen een bezorgplatform en je eigen bestelomgeving.

Uber Eats publiceert zijn Nederlandse tarieven zelf: 30% commissie op bestellingen die zij bezorgen, 14% als je zelf bezorgt of de gast komt afhalen, en 12% voor bestellingen van Uber One-leden, met daarnaast €400 eenmalige activatiekosten. Thuisbezorgd rekent 14%.

Die 30% geldt alleen wanneer het platform ook de koerier levert. Komt de gast zelf afhalen, dan betaal je 14% over een bestelling waar geen bezorging bij zit.

Een platform rekent bovendien af op de eerste bestelling en op de twintigste, terwijl jij de gast bij die eerste misschien niet zelf had gevonden en bij die twintigste wel.

Wat heb je nodig om zelf bestellingen aan te nemen?

Een nieuwe website heb je hier niet voor nodig. Het begint bij de bestelomgeving zelf, en die moet een paar dingen kunnen zodra je meerdere vestigingen hebt.

Je hebt een bestelomgeving nodig die op je eigen domein kan staan of naast je bestaande site, met een afrekenproces dat de betaalmethoden ondersteunt die jouw gasten daadwerkelijk gebruiken. Bezorg je ook, dan komt daar een koppeling met bezorgpartners bij. Verder wil je menu, prijzen, openingstijden en beschikbaarheid per vestiging zelf kunnen aanpassen.

Een eigen bezorgploeg hoef je daarvoor niet op te zetten. Bij SOUS bezorg je landelijk in Nederland en België via bezorgpartners, zonder zelf koeriers in dienst te nemen.

Hoe regel je menu’s en prijzen per vestiging zonder dubbel werk?

Het verschil tussen een systeem voor één zaak en een systeem voor een groep zit in hoeveel je centraal regelt zonder de vrijheid per locatie te verliezen.

Wat je wil is een basis die je één keer inricht, met ruimte om per locatie af te wijken: één gedeeld menu als vertrekpunt, waarbij prijzen, openingstijden en beschikbaarheid per vestiging kunnen verschillen. Dan krijgt een zaak die om 22.00 uur sluit geen bestellingen meer om 22.30, en kan een locatie met hogere huur eigen prijzen aanhouden zonder dat je het hele menu dubbel onderhoudt.

In SOUS Commerce houd je zelf controle over producten, prijzen, openingstijden, beschikbaarheid en zichtbaarheid, en pas je dat aan wanneer je keuken dat vraagt.

Hoe zorg je dat gasten je eigen kanaal terugvinden?

Een eigen bestelomgeving werkt alleen als mensen hem vinden, en dat gaat niet vanzelf.

Je openingstijden en je menu moeten per vestiging kloppen in je vermeldingen, overal waar een gast kan kijken; SOUS Spotlight verspreidt die naar 45-plus platforms en zoekmachines. Iemand die kiest waar hij vanavond zijn eten haalt kijkt op Google en Maps en inmiddels ook in ChatGPT, dus daar moet je tussen staan. En een gast die één keer rechtstreeks besteld heeft komt alleen terug als je hem daar een reden voor geeft.

NENI Amsterdam breidde landelijk uit zonder extra operationele druk, met 50% meer omzet uit feestdagenboxen, een 46% hogere gemiddelde maandomzet en 24% omzetgroei in het vierde kwartaal.

Wat kost het, en wanneer verdient het zich terug?

Onze prijzen:

SOUS Commerce Launch bevat SOUS Spotlight voor één locatie. Wil je je andere vestigingen ook vindbaar maken, dan komt SOUS Spotlight er per locatie bij, tegen €90 per maand bij jaarlijkse facturatie. Omdat het per locatie loopt, weet je vooraf wat een nieuwe vestiging erbij kost.

Het omslagpunt hangt af van hoeveel bestellingen je nu via platforms laat lopen en welk deel daarvan van terugkerende gasten komt. Over die terugkerende gasten betaal je commissie voor iemand die al van jou is, en dat aandeel weegt het zwaarst in de rekensom.

In welke volgorde rol je het uit over je vestigingen?

Je rolt dit niet in één keer uit over alle vestigingen, want dan bouw je je bedrijfsvoering op tien plekken tegelijk om terwijl je nog aan het leren bent wat werkt. Eén vestiging die vooruit loopt houdt het beheersbaar en laat je fouten maken op één plek.

1. Begin bij één vestiging. Kies een locatie met veel herhaalbestellingen en een team dat mee wil denken, want daar leer je wat je in de rest wil standaardiseren.

2. Controleer je vermeldingen per vestiging. Naam, adres, openingstijden en menu moeten per vestiging kloppen in je vermeldingen op Google, Maps en elders, anders stuur je gasten naar een bestelpagina die ze niet vinden.

3. Laat het platform staan. Zet niets uit; je eigen kanaal draait er eerst naast, als tweede weg naar binnen.

4. Geef bestaande gasten één reden om direct te bestellen. Een aanbieding op de bon of een QR op de verpakking werkt, en de mensen van wie je de gegevens al hebt kun je gewoon een bericht sturen.

5. Meet het per vestiging. Kijk naar het aandeel directe bestellingen per locatie, want een groepsgemiddelde verbergt de vestiging die het hardst groeit.

6. Rol pas uit als de eerste vestiging staat. Vanaf dat punt kopieer je wat op de eerste vestiging werkt.

Brut172 stond in één dag landelijk live en haalde 600-plus gasten in twee landen.

Veelgestelde vragen

Heb ik een nieuwe website nodig?

Nee. SOUS Commerce werkt met je bestaande website, of staat er als losse bestelomgeving naast en wordt aangelinkt vanuit je eigen kanalen.

Kan ik per vestiging andere prijzen en openingstijden hanteren?

Daar beoordeel je een bestelsysteem op: een gedeelde basis waarin prijzen, openingstijden en beschikbaarheid per vestiging kunnen verschillen. Vraag een leverancier om het je in het systeem voor te doen terwijl je meekijkt.

Moet ik mijn bezorgers zelf regelen?

Nee. Bij SOUS bezorg je landelijk in Nederland en België via bezorgpartners, zonder eigen koeriers in dienst te nemen.

Moet ik stoppen met de bezorgplatforms?

Nee, en dat is ook niet het advies. Laat de platforms nieuwe gasten aanbrengen en vang de gasten die terugkomen op je eigen kanaal op.

Ik gebruik al een ander bestelsysteem. Waarom overstappen naar SOUS?

Als je van je systeem meer verwacht dan het doorzetten van bestellingen. Bij SOUS weet je wie er besteld heeft en kun je die gast opnieuw bereiken, in een bestelervaring die bij je merk past.

Hoeveel vestigingen heb je nodig voordat dit loont?

Vanaf twee begint het te lonen, omdat vanaf dat moment zowel het dubbele werk als de dubbele commissie meeschaalt. Onder de 1000-plus restaurants die met SOUS werken zitten zowel losse zaken als groepen.