Bij één zaak kies je een bestelsysteem op wat het kost en hoe de bestelpagina eruitziet. Met meerdere vestigingen weegt zwaarder wat er per locatie kan afwijken, wie de gastgegevens krijgt en hoeveel werk één wijziging kost als je hem overal wil doorvoeren. Geen van die drie staat in een prijsvergelijking, en ze komen alle drie terug in de vijf criteria.

Bij een groep hangt de keuze aan vijf criteria. Ze gelden voor elke aanbieder, ook voor SOUS, en je kunt ze allemaal in een demo controleren.

Wat vraag je jezelf af voordat je gaat vergelijken?

Hoeveel van je bestellingen komt nu van gasten die al eerder bij je besteld hebben? Weet je dat niet, dan is dat je eerste opdracht; de leverancierskeuze komt daarna. Dat getal bepaalt hoeveel een eigen kanaal je oplevert: bij veel herhaalbestellingen levert het direct geld op, en komen je bestellingen bijna allemaal van nieuwe gasten, dan doet een platform op dit moment nog werk waar die commissie tegenover staat.

Wil je bezorgen, alleen afhalen, of beide? Alleen afhaal is een fundamenteel eenvoudiger systeem dan bezorgen, want bezorging brengt koeriers, bezorggebieden en levertijden mee, en juist daar lopen systemen uit elkaar.

Wat moet er per vestiging kunnen afwijken? Prijzen, openingstijden, menu, bezorggebied. Zet dat op papier voordat je een demo aanvraagt, want dan kun je in dat halfuur controleren of het systeem het aankan.

De vijf criteria die bij een groep het verschil maken

1. Wat kan er per vestiging afwijken, en wat regel je één keer centraal?

Waarom dit telt: dit criterium bepaalt hoeveel handwerk elke wijziging je kost zodra je vijf vestigingen hebt. Als elke prijswijziging vijf keer handmatig moet, betaal je het verschil in uren terug.

Waar je op let: een gedeelde basis met uitzonderingen per locatie. Één menu als vertrekpunt, en daarbovenop eigen prijzen, openingstijden en beschikbaarheid per vestiging.

Alarmbel: een leverancier die “elke vestiging krijgt een eigen account” als oplossing presenteert. Dat zijn vijf losse systemen met één factuur.

2. Wie krijgt de gastgegevens?

Waarom dit telt: hiermee bepaal je of je een gast zelf terug kunt halen, of dat je moet afwachten of hij nog eens langskomt. Bij bezorgplatforms blijven naam, e-mailadres en besteldgeschiedenis bij het platform, dus je kunt een gast die vier keer hetzelfde besteld heeft niets sturen.

Waar je op let: dat de gegevens van directe bestellingen bij jou terechtkomen, exporteerbaar zijn, en dat je ze over vestigingen heen kunt bekijken.

Alarmbel: gegevens die in hun dashboard blijven staan, zonder een manier om ze te exporteren. Dan huur je in feite je eigen klantenbestand van je leverancier.

3. Wat kost een bestelling je in totaal?

Waarom dit telt: een laag maandbedrag met een percentage per bestelling wordt duur zodra het volume stijgt. Een hoger maandbedrag zonder commissie wordt juist goedkoper per bestelling.

Waar je op let: de totale kosten op je eigen aantallen. Neem je werkelijke bestellingen per maand en je gemiddelde orderwaarde, en zet het abonnement, de commissie en de transactiekosten naast elkaar. Bij SOUS Commerce Launch en Grow is de commissie op directe bestellingen 0% en betaal je alleen de transactiekosten van de betaling zelf.

Alarmbel: een percentage dat “afhankelijk van je volume” is zonder dat er een tarief op papier staat.

4. Hoe komen gasten bij je eigen bestelpagina terecht?

Waarom dit telt: een bestelsysteem levert geen bestellingen op als niemand de pagina vindt. Een platform komt met zijn eigen bezoekers, terwijl jij de mensen naar je eigen bestelpagina toe moet krijgen.

Waar je op let: of de gegevens van elke vestiging kloppen op Google, Maps en in wat ChatGPT over je zegt, en of het systeem daar iets voor doet of het aan jou laat. SOUS Spotlight verspreidt vermeldingen per locatie naar 45-plus platforms en zoekmachines.

Alarmbel: een leverancier die zegt dat vindbaarheid “niet zijn onderdeel” is. Dan is het jouw onderdeel, en dan moet je daar tijd of budget voor vrijmaken.

5. Wat gebeurt er als je stopt?

Waarom dit telt: je kiest niet voor altijd, en wat je bij een vertrek kunt meenemen bepaalt hoeveel vrijheid je overhoudt.

Waar je op let: kun je je menu, je gastgegevens en je bestelgeschiedenis exporteren, en hoe lang loopt het contract per vestiging?

Alarmbel: een looptijd per vestiging die je bij elke nieuwe opening opnieuw voor jaren vastlegt.

De vragen die je een leverancier stelt

Een demo waarin de leverancier de route bepaalt, wordt een presentatie. Met deze zes vragen bepaal jij wat er in het systeem te zien is.

1. Laat me zien hoe ik één prijs wijzig voor drie van mijn vijf vestigingen. Vraag of ze het in het systeem voordoen terwijl je meekijkt.

2. Welke gastgegevens krijg ik, en kan ik ze exporteren? Vraag om een voorbeeldbestand.

3. Wat betaal ik in totaal bij 800 bestellingen per maand van gemiddeld €40? Met transactiekosten erbij.

4. Wat gebeurt er als een vestiging tijdelijk sluit of andere openingstijden krijgt?

5. Wat doet dit systeem als een gast al eerder besteld heeft? Hier hoor je of het echt iets met retentie doet of alleen bestellingen doorzet.

6. Wat gaat er mis bij klanten die op jullie systeem overstappen, en wat doen jullie daaraan? Een leverancier die hier geen concreet antwoord op heeft, heeft geen ervaring met overstappers of vertelt het niet.

Fouten die vaak gemaakt worden

Kiezen op de bestelpagina. Die zie je in een demo, en op dat punt liggen aanbieders dicht bij elkaar. Wat erachter zit bepaalt wat het systeem voor je doet.

Op maandprijs vergelijken zonder de commissie mee te rekenen. Bij een paar honderd bestellingen per maand is het verschil tussen 0% en 14% groter dan het hele abonnement.

De vindbaarheid vergeten. Een eigen bestelpagina waar niemand komt levert niets op, en dat merk je pas na twee maanden.

Alles tegelijk omzetten. Begin bij één vestiging met het platform er nog naast, en rol pas uit als die eerste staat.

Wanneer is het het juiste moment?

Het moment van overstappen hangt vooral af van hoeveel van je bestellingen herhaalbestellingen zijn.

Komt vrijwel elke bestelling van een gast die je zonder platform nooit had gevonden, dan doet dat platform op dit moment werk waar die commissie tegenover staat. Zodra het aandeel herhaalbestellingen groeit, kantelt dat: dan betaal je een percentage over gasten die je zelf al hebt. Meet daarom eerst hoeveel van je bestellingen terugkerend zijn, per vestiging, en kies je systeem op de situatie waar je over een jaar in zit.

Bij een groep gaat dat kantelpunt sneller dan bij één zaak, omdat het percentage én het dubbele werk met elke locatie meeschalen. Dat is het punt waarop een eigen kanaal via SOUS Commerce meer oplevert dan het kost.

Veelgestelde vragen

Vanaf hoeveel vestigingen gaat het beheer per locatie meewegen?

Vanaf twee, omdat elke wijziging vanaf dat moment dubbel werk wordt. Bij vijf of meer vestigingen weegt dit criterium het zwaarst van allemaal.

Kan ik een bestelsysteem naast een bezorgplatform gebruiken?

Ja, en voor de meeste zaken is dat ook de verstandigste route. Het platform brengt nieuwe gasten aan en je eigen kanaal vangt de herhaalbestellingen op.

Heb ik een nieuwe website nodig?

Nee. SOUS Commerce werkt met je bestaande website, of staat er als losse bestelomgeving naast en wordt aangelinkt vanuit je eigen kanalen.

Hoe lang duurt het opzetten?

Dat verschilt per zaak en hangt vooral af van hoe compleet je menu en je vermeldingen al zijn. Brut172 stond in één dag landelijk live.

Wat als ik nu al een bestelsysteem heb?

Dan is de vraag wat je er extra van verwacht. Alleen bestellingen doorzetten doet elk systeem; het verschil zit erin dat je weet wie er bestelde en die gast opnieuw kunt bereiken.