Je menu, je prijzen, je productbeschrijvingen en je foto’s kun je overzetten naar je eigen bestelomgeving. Je gasten en je reviews blijven achter, en ook de plek die je in de app hebt opgebouwd gaat niet mee. Het menu is dus het makkelijke deel, en voor je bestaande bestellers moet je zelf een weg terug vinden, want hun naam, e-mailadres en telefoonnummer heb je niet.

Er verandert ook iets aan je prijzen. Zonder commissie op een directe bestelling kun je onder je platformprijs gaan zitten en alsnog meer overhouden, dus wat je gasten op je eigen pagina betalen stel je opnieuw vast.

Wat komt wel mee?

De inhoud van je menukaart, van productnamen en beschrijvingen tot prijzen, categorieën, opties en toeslagen, is van jou: dat heb je zelf aangeleverd en dat kun je opnieuw gebruiken op je eigen kanaal.

Foto’s zijn iets ingewikkelder. Heb je ze zelf laten maken, dan zijn ze van jou en kun je ze overal gebruiken. Zijn ze door of via het platform gemaakt, kijk dan na wat er in je overeenkomst staat voordat je ze elders plaatst. Dat is zelden een probleem, maar je wil het één keer nagevraagd hebben voordat die foto’s op je eigen pagina staan.

Wat blijft achter?

Een deel van wat je op het platform hebt opgebouwd blijft daar staan, en het is goed om te weten wat dat concreet betekent voordat je begint.

Je gastgegevens blijven bij het platform: namen, e-mailadressen, telefoonnummers en besteldgeschiedenis kun je niet meenemen, omdat je ze nooit hebt gehad. Je reviews blijven ook staan waar ze staan, want ze hangen aan je profiel op dat platform. En de plek die je in de app hebt opgebouwd verdwijnt zodra je stopt, dus zet je alles tegelijk uit, dan vinden nieuwe gasten je daar niet meer.

Zet daarom niets uit. Je eigen kanaal komt ernaast, en het platform blijft ondertussen nieuwe gasten aanbrengen.

Waarom je prijzen omlaag kunnen

Je marge op een eigen kanaal werkt anders uit dan op een platform. Reken je op een bezorgplatform een hogere prijs dan in de zaak, dan vang je daarmee de commissie op. Logisch: als er 30% van je omzet af gaat op een bestelling die het platform bezorgt, moet dat ergens vandaan komen. Maar op je eigen kanaal betaal je die 30% niet, en dat verandert de rekensom. Op directe bestellingen via SOUS Commerce Launch of Grow is de commissie 0%, en betaal je alleen de transactiekosten van de betaling zelf.

Van een pizza van €18 op een platform gaat bij 30% zo’n €5,40 naar het platform, dus jij houdt €12,60 over. Zet je dezelfde pizza op je eigen kanaal voor €16, dan betaalt de gast minder én houd jij meer over. Zo geef je je gast een voordeel dat je zelf niet hoeft te betalen.

Neem je menukaart dus niet één op één over, want dit is het moment om je prijzen tegen het licht te houden.

In welke volgorde pak je het aan?

1. Zet je menu op, met de prijzen van je eigen kanaal. Niet de platformprijzen. Dit is het moment waarop je die keuze maakt.

2. Controleer je openingstijden en beschikbaarheid. Een bestelomgeving die om 22.30 nog bestellingen aanneemt terwijl de keuken om 22.00 dicht is, kost je een boze gast in de eerste week.

3. Regel de bezorging. Doe je zelf bezorging of alleen afhaal, dan is dit snel geregeld. Wil je landelijk bezorgen zonder eigen koeriers, dan verbinden wij je met bezorgpartners in Nederland en België.

4. Zorg dat mensen je kanaal vinden. Je vermeldingen moeten kloppen op Google, Maps en ChatGPT. SOUS Spotlight verspreidt die naar 45-plus platforms en zoekmachines, per locatie.

5. Geef je bestaande bestellers een reden om te wisselen. Je hebt hun gegevens niet, dus dat loopt via de zaak zelf: een QR op de verpakking, een kaartje in de zak, een bordje bij de balie, een aanbod op de bon.

6. Laat het platform staan en meet het verschil. Kijk naar het aandeel directe bestellingen, en bij meerdere zaken doe je dat per vestiging.

Brut172 stond in één dag landelijk live en haalde 600-plus gasten in twee landen.

Wat verandert er voor je keuken?

Voor je keuken verandert er weinig, en dat is bewust: een eigen bestelomgeving levert bestellingen aan zoals je die nu ook binnenkrijgt. Wat wel verandert is dat je zelf kunt bepalen wanneer je open bent voor bestellingen, welke gerechten beschikbaar zijn en hoe lang je bereidingstijd is. Op een platform staat dat vaak vast in een systeem dat niet weet dat je fornuis half stuk is.

Veelgestelde vragen

Moet ik mijn hele menu opnieuw invoeren?

Nee, niet handmatig. De inhoud van je kaart is van jou, dus die kun je overnemen: plak de link van je Uber Eats- of Thuisbezorgd-pagina in de storefront-generator van SOUS en je ziet in ongeveer 30 seconden een eigen bestelpagina met je eigen menu erin.

Kan ik mijn reviews meenemen?

Nee, reviews horen bij je profiel op dat platform. Wat je wel kunt doen is vanaf dag één zelf reviews gaan verzamelen op je eigen Google-profiel, want die zijn van jou en helpen mensen je te vinden als ze in de buurt naar eten zoeken.

Verlies ik gasten als ik overstap?

Alleen als je het platform uitzet. Doe je dat niet, dan verlies je niets en bouw je een tweede kanaal op naast het bestaande.

Moet ik dezelfde prijzen aanhouden?

Nee, en dat is juist het punt. Zonder commissie op directe bestellingen kun je lager gaan zitten dan je platformprijs en alsnog meer overhouden.

Heb ik een nieuwe website nodig?

Nee. SOUS Commerce werkt met je bestaande website, of staat er als losse bestelomgeving naast en wordt aangelinkt vanuit je eigen kanalen.