Een bestelling via een bezorgplatform kost je commissie over de volledige orderwaarde, en dat percentage hangt af van wie bezorgt. Uber Eats rekent in Nederland 30% als zij de koerier leveren en 14% als je zelf bezorgt of de gast komt afhalen. Thuisbezorgd zit op 14%. Naast dat percentage weet je niet wie er besteld heeft, en dat verlies staat op geen enkele factuur.

Bij de vijfde bestelling van diezelfde gast betaal je nog hetzelfde percentage als bij de eerste.

Daar is SOUS voor gemaakt: een eigen bestelkanaal naast de platforms, zonder commissie op directe bestellingen. Met meerdere vestigingen scheelt dat per locatie geld op elke bestelling die rechtstreeks binnenkomt.

Wat rekenen de platforms precies?

Uber Eats publiceert dit op de eigen restaurantpagina, en Thuisbezorgd rekent 14% ongeacht wie bezorgt.

De afhaalbestelling is de rekening die het zwaarst weegt

Bij Uber Eats betaal je ook 14% als de gast zelf komt afhalen.

Bij zo’n bestelling rijdt de gast zelf naar je toe en neemt het eten mee uit je eigen zaak, zonder dat het platform een koerier of een route levert. Wat het platform doet is je in de app laten zien met een bestelknop erbij, en daar betaal je 14% van de orderwaarde voor. Bij een gemiddelde bestelling van €45 is dat €6,30 per keer.

Juist die afhaalbestellingen zijn het makkelijkst naar je eigen kanaal te verplaatsen, want de gast staat toch al in je zaak.

Wat je naast de commissie nog kwijtraakt

De commissie staat op de factuur, dus die kun je narekenen. De rest van wat een platformbestelling je kost staat nergens vermeld.

Je weet niet wie er besteld heeft: het e-mailadres, het telefoonnummer en de besteldgeschiedenis blijven bij het platform. Daarmee kun je een gast die drie keer hetzelfde besteld heeft geen aanbod sturen, en kun je ook niet zien welke wijk of welke vestiging het hardst groeit. Bij één zaak is dat jammer. Bij zes vestigingen mis je die vergelijking zes keer, op het moment dat je juist wil weten welke vestiging achterblijft.

Dat gaat verder dan het percentage: wie de gastgegevens heeft, bepaalt of die gast een tweede keer rechtstreeks bij je terechtkomt.

Wat kost dezelfde bestelling via je eigen kanaal?

Op je eigen kanaal betaal je op een heel andere manier, en het loont om de twee naast elkaar te leggen, want alleen het commissiepercentage zegt te weinig.

SOUS Commerce Launch bevat SOUS Spotlight voor één locatie, en voor je andere vestigingen komt SOUS Spotlight er per locatie bij. Omdat het per locatie loopt, weet je vooraf wat een nieuwe vestiging erbij kost.

Een platform rekent een percentage dat meegroeit met elke bestelling, ook met de honderdste bestelling van dezelfde gast. Een eigen kanaal heeft een vast bedrag plus transactiekosten, dus hoe meer directe bestellingen je krijgt, hoe lager je kosten per bestelling worden.

Bij een gemiddelde bestelling van €45 gaat er met 14% commissie €6,30 naar het platform, terwijl een iDEAL-betaling op je eigen kanaal €0,29 kost.

Wanneer is het de moeite om over te stappen?

Overstappen gaat stap voor stap, met het platform dat gewoon blijft staan.

Het gaat om welk deel van je bestellingen daar niet hoeft te liggen. Kijk naar twee getallen: hoeveel van je bestellingen zijn afhaal, en hoeveel komen van gasten die al eerder bij je besteld hebben. Dat zijn de twee groepen waar het platform het minst voor je doet en het meest aan verdient.

Zet je eigen kanaal met SOUS Commerce ernaast en laat het platform staan voor nieuwe gasten, terwijl je de herhaal- en afhaalbestellingen verplaatst. Bij twee of meer vestigingen tikt dat snel aan, omdat zowel het percentage als het dubbele werk per locatie meeschaalt.

Veelgestelde vragen

Zijn deze tarieven onderhandelbaar?

Voor Uber Eats staan ze publiek op hun eigen restaurantpagina, wat suggereert dat dit de standaard is. Of er in de praktijk van wordt afgeweken bij grotere volumes is niet publiek gemaakt.

Betaal ik ook commissie over de bezorgkosten die de gast betaalt?

Dat staat niet in de gepubliceerde tarieven en verschilt per platform en per contract. Vraag het na op je eigen afrekeningen, want daar is het te zien.

Kan ik op de platforms blijven én een eigen kanaal hebben?

Ja, en dat is voor de meeste zaken ook de verstandigste route. De platforms brengen nieuwe gasten aan, en een eigen bestelomgeving via SOUS Commerce vangt de herhaalbestellingen op zonder commissie.

Wat gebeurt er met mijn bestaande gasten als ik overstap?

Die kun je niet meenemen uit een platform, want je hebt hun gegevens niet. Wat wel werkt is ze bereiken op het moment dat ze bij je zijn. Een QR op de verpakking doet dat, net als een kaartje in de zak of een aanbod op de bon.